Kategorije
Ko smo mi?
Gastronomsko pekarska oprema Vujović Sa iskustvom koje gradimo još od 2000. godine, specijalizovani smo za kompletno opremanje ugostiteljskih objekata vrhunskom pekarskom i gastronomskom opremom. Bilo da otvarate moderan kafić, restoran ili pekaru, pružamo vam pouzdana rešenja koja spajaju funkcionalnost i dugovečnost.
Više od dve decenije smo podrška profesionalcima u kuhinji, obezbeđujući sve od peći i mašina do termičke i rashladne opreme. Naš cilj je jednostavan – da vašem objektu pružimo najbolje alate za siguran i uspešan rad.
Kako odabrati pica peć?
Kapacitet: Odredite broj etaža (jedna ili dve) prema obimu posla kako biste izbegli gužvu u špicu.
Temperatura: Ključ je u stabilnih 350°C – 450°C i kvalitetnoj šamotnoj ploči za hrskavu koru.
Izolacija: Kvalitetno izolovana peć brže dostiže radnu temperaturu i drastično smanjuje potrošnju energije.
Održavanje opreme.
Dnevno čišćenje: Nakon svake smene, obavezno očistite ostatke brašna i testa sa miksera i radnih površina. Naslage koje se sasuše opterećuju motore i prenosne mehanizme.
Provera rashladnih sistema: Redovno čistite kondenzatore na rashladnim vitrinama i frižiderima (rešetke od prašine). Ako su zapušeni, kompresor radi duplo jače, troši više struje i brže se kvari.
Uklanjanje kamenca: Ako oprema koristi vodu (konvektomati, mašine za sudove), obavezna je upotreba omekšivača ili redovno čišćenje kamenca. Kamenac je “ubica” grejača broj jedan.
Pametno planiranje kapaciteta.
Najveća greška je kupovina opreme koja je “taman” za trenutne potrebe. Kada biznis krene da raste, oprema koja radi na 100% svojih mogućnosti se brže kvari i stvara gužvu.
Uvek birajte stepenicu više: Ako vam treba mikser za 20kg testa, uzmite onaj od 30kg. Motor će raditi rasterećeno, duže će trajati, a vi ćete moći da ispratite povećanje porudžbina bez kupovine nove mašine.
Modularnost: Birajte peći koje dozvoljavaju dodavanje etaža kasnije. Tako štedite prostor, a povećavate proizvodnju samo kada vam zaista zatreba.